食品过敏与传统过敏的区别

食品过敏与传统过敏的区别：

食品不耐受是指由于机体对食品大分子消化不良所引起的抵抗力反应，导致一系列症状的产生。这与我们通常称之为食物过敏的情况不同。食品过敏症是一种快速的、超敏感的反应，多发生于进食相关食物后的数分钟之内，通常人们容易发现这种食物，因此长期忌食。而且食物不耐受起病较隐蔽，病程也较长，引起疾病的食物多为人们平时常吃的食物，很难找出原因，但通过调整饮食后多能改善症状。研究表明，高达45%的人群对某些食物产生的不网度不能忍受。

食品不耐受可以影响到整个身体的各个系统，这些症状或疾病常常会严重影响病人的工作和生活。

这项研究是欧洲各国目前研究的热点，在我国还处于起步阶段。许多临床医生，尤其是非消化科医师，对食物的耐受性认识不足，往往把它当作功能性疾病来治疗，不仅无法根除病因，而且还会给患者及家属带来沉重的经济负担。

食品不耐受是否引发了胃肠慢性疾病？

食品进入消化道后，应消化成氨基酸、甘油和单糖的水平，使其能充分转化为能量供应人体所需。但是由于个体差异，很多食物由于体内缺乏相应的酶而不能被完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，被机体作为外来物质识别，从而引起免疫反应，产生食物特异性的lgG抗体，与不耐食物的分子形成免疫复合物，沉积在体内。

如不及时改变饮食结构，不耐受的食物就会继续形成复合物，使原有症状加重并持续下去，使免疫系统负荷过重，导致人体各系统出现一系列慢性症状性疾病，如慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良及偏头痛、皮肤病等。长期不愈的慢性疾病可以检查食物的耐受性。

粮食不耐受现象的表现：

食品不耐受的症状表现可涉及全身的各个系统。以肠胃和皮肤症状最为常见，如腹痛、腹泻、口腔溃疡、口腔溃疡、恶心、肠胀气、湿疹、麻疹、皮肤病等。

一般不能忍受的食物有哪些：

普通耐受性食品包括：牛奶，鸡蛋，小麦，玉米，果仁，大豆和贝类等。现在可以做的最多的是蔬菜、肉类和水果等多达90多种物质的食品检测，这种检测可以把我们追求健康生活的标准提高到一个新的水平。