过敏和食物不耐受

过敏：

一般情况下，当外来物质进入人体后大多面临着两种命运，如果被机体识别为有用或无害的物质，这些物质就会与人体和谐共处，并最终被吸收、利用或自然排泄。

当这些物质被确认为有害物质时，机体的免疫系统会立即作出反应，将它们驱除或消灭，而这就是免疫反应所起的保护作用。

免疫力是人类防御系统的重要功能之一，但当免疫系统不能正常发挥作用，也就是免疫系统不能攻击无害物质时，这种情况就称为变态反应。

过敏症是一种疾病，因为无端的攻击也会伤害到正常的身体组织，即使免疫系统，有时也会攻击并破坏机体本身的组织，对人体健康非常不利。

总之，变态反应并非心理变态，而是机体免疫系统的功能“变态”。

根据Coombs和Gell在1963年提出的分型原则，临床上将变态反应分为I型(快速型)、II型(细胞毒型)、Ⅲ型(免疫复合物型)、Ⅳ型(迟发性)。

过敏症是I型过敏的主要表现形式，临床上分为过敏反应和变应性过敏两大类。前一种是机体对过敏原产生异常反应的全身症状。后一种情况是过敏影响到特定的器官和组织，从而引起某种疾病。变态反应性疾病主要有变态反应性哮喘，变态反应性鼻炎，花粉病，某些皮炎等。

食品无法忍受。

食品不耐受指的是人类免疫系统将食物中的某些或多种有害物质视为食物，从而对这些物质产生过多的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物

这是一种食物不耐受，禁食的食物不能再吃了吗？

机体免疫系统对某一物质的反应具有“即时性”，排除外来刺激后，机体内特异性抗体逐渐消失，使机体逐渐恢复正常。而且，对于食物不耐受的作用机理，目前也没有明确的结论，非免疫通路的理论也同时存在。在理论上，把禁食的食物重新纳入饮食是可行的。

经临床实践证实，多数人在经历一段较长时间(6个月以上)的节食调整症状完全消失后，在医生的指导下，大部分食物都可以通过科学的方法恢复到食谱中，只有很少一部分人仍有不耐受症状。

食品不耐受与食物过敏的区别。

食品过敏也可以被称为慢性食品过敏，是一种复杂的变态反应性疾病，是机体免疫系统对某些食物进入机体产生的过度保护免疫反应，它会导致全身各系统出现慢性症状。

由于体内缺乏某种消化酶，食物不能耐受，这主要是因为食品进入消化道后，由于体内缺乏相应的酶，或食物中含有特定的化学物质，或胃肠屏障被破坏，使人体无法充分消化这种食品的大分子，免疫系统便把它当作有害物质来识别，导致出现保护过度的情况，造成一系列慢性症状，即食物不耐受。

食品不耐受与食物过敏的区别。

食物不耐受与食物过敏免疫球蛋白不同，食物不耐受与免疫球蛋白G有关，而食物过敏与免疫球蛋白E有关。

食物不耐受与食物过敏最显著的区别在于，食物过敏发病迅速，症状明显，属于急性疾病，而食物不耐受是一种较慢，症状不明显的慢性疾病。

食品过敏症主要是由于食品中的某些成分引起身体的过敏性反应，虽然在症状表现上与食物不耐受相似，但过敏发病急，症状明显，而食物不耐受则症状隐秘，常在吃了不耐受的食物几小时或几天后才显现出来，其影响可遍及全身各系统，在平时一般不被认为存在过敏症。

简言之，食物不耐受属于慢性食物过敏，而过敏属于急性食物过敏。